夏日滋补小菜：枸杞莲子

莲子自古以来被视为是滋补珍品，有着丰富的维生素B群，其中B1含量是白米饭的三倍，而B1有助于消除疲劳、维持神经系统正常运作；此外莲子所含的大量的钙亦是有益于安定神经、放松身体；正是各种丰富的营养成分造就了莲子让人喜爱的价值！
　　今天生活妙招网小编来分享一道使用莲子、枸杞与毛豆做成的营养小点，佐以简单的调味，轻松尝到清香的原味！
　　
　　食材：新鲜莲子约200g，枸杞少量，毛豆约30g，葡萄籽油一小匙，盐少量，白胡椒适量

　　做法：
　　
　　1、新鲜莲子冲洗干净，(不喜欢苦味可直接购买去芯的莲子)，放入电饭锅，外锅加两杯水，莲子放入蒸熟后取出放凉。

　　2、毛豆放盐煮熟；枸杞洗净，用热水泡软后沥干备用。

　　3、所有材料与白胡椒、盐与葡萄籽油混拌均匀就完成了。

　　松软略Q、清甜泛甘的白莲子、软糯红润的枸杞与碧绿爽脆的煮毛豆交织出一抹清新宜人好滋味！

　　小贴士：
　　
　　1.若是用干莲子要先用热水浸泡或川烫，能够去除苦味也较容易煮软。
　　2.莲子蒸好可先试吃看看口感，依个人喜好的熟软程度延长蒸煮时间。